La farina proteica di mais o Corn Gluten Meal è un sottoprodotto proteico derivato dalla lavorazione umida del mais. È costituito da proteine vegetali (principalmente zeine) con bassa capacità elastica, ma buon valore nutrizionale.

Nel contesto boilies è classificabile come ingrediente funzionale nutrizionale con effetto strutturale secondario.

Proprietà funzionali

- Elevata frazione proteica vegetale (~60%)
- Bassa capacità legante rispetto al glutine di grano
- Struttura particellare → aumenta porosità del mix
- Moderata solubilità/dispersibilità
- Buona digeribilità 

Funzione nel mix boilies

- Incrementa il valore nutrizionale globale
- Favorisce il leakage (rilascio di amminoacidi e attrattori)
- Contribuisce a creare boilies più “aperte” e lavoranti
- Migliora l’accettazione alimentare nel medio periodo

Composizione

- Proteine: ~55–65%
- Lipidi: bassi
- Fibra: moderata
- Solubilità: media
- Granulometria: medio-fine / leggermente granulosa

Dosaggio consigliato: 10% – 30%, mix attrattivi fino a 35%, acque fredde 15-25%

- >30%: rischio perdita coesione e boilies friabili
- <10%: impatto nutrizionale ridotto

 Interazioni nel mix

-  Funziona in sinergia con:
-  Farine di pesce
-  Idrolizzati proteici
-  Latticini (caseinati)
-  Necessita supporto da leganti (glutine di grano, uova, albumina)
-  Amplifica l’effetto di ingredienti solubili